Question

. Titlu temă pentru proba practică: Servirea gustarilor calde Enunţul temei pentru proba practică: Serviti "Clătite cu ciuperci" pentru 2 (două) persoane la farfurie, debarasați masa, respectar de igienă. Refaceți mise-en-place-ul de întâmpinare. Sarcini de lucru: 1. Selectarea obiectelor de inventar; 2. Realizarea mise-en-place-ului; 3. Servirea preparatului la farfurie; 4. Efectuarea operațiilor de debarasare a mesei; 5. Refacerea mise-en-place-ului de întâmpinare; 6. Respectarea regulilor de igienă. 7. Prezentarea orală a probei practice efectuată. Pentru proba orală veți descrie modul în care ați realizat sarcinile de lucru pentru tema​

Answer 1

Răspuns:

Această probă practică implică servirea unei preparate simple, "Clătite cu ciuperci" pentru două persoane, precum și debarasarea mesei și refacerea mise-en-place-ului de întâmpinare. Primul pas este selectarea obiectelor de inventar necesare pentru pregătirea și servirea preparatului. Următorul pas este realizarea mise-en-place-ului, pregătirea meselor pentru clienți. Apoi, clătitele cu ciuperci sunt servite la farfurie, cu respectarea regulilor de igienă și prezentare. După consumare, masa este debarasată și mise-en-place-ul de întâmpinare este refăcut. În final, este important să se respecte regulile de igienă. La proba orală, participantul trebuie să descrie modul în care a realizat sarcinile de lucru pentru această temă.